За звание лучшего повара боролись четверо претендентов из исправительных учреждений республики.
О том какие блюда представили конкурсанты и кто победил, расскажет наш корреспондент.
В первый день состязаний мужчины приняли участие в мастер-классе, который провел шеф-повар одного из известных карельских ресторанов Дмитрий Ильин. Он же был приглашен в качестве эксперта в жюри. Кулинарный гуру приготовил ризотто с морепродуктами.
В процессе Дмитрий делился с конкурсантами полезными советами, рассказывал о секретах и нюансах приготовления этого популярного итальянского блюда, его истории и продемонстрировал возможные интерпретации в подаче. Шеф-повар отметил высокое профессиональное мастерство участников, достойное оснащение кухни и чистоту помещений.
Дмитрий Ильин, шеф-повар: «Выбор на ризотто пал достаточно быстро. В момент, когда ко мне обратилось руководство УФСИН, я продумывал новые итальянские блюда для ресторана, в том числе ризотто. Всегда готов к сотрудничеству, готов помогать и дальше».
Участникам конкурса предстояло приготовить 3 финальных блюда: рассольник по-ленинградски, салат «Столичный» и гуляш из говядины с картофельным пюре. Повара старались раскрыть все вкусовые качества продуктов, соблюсти технологию, оригинально подать блюдо и показать свое профессиональное мастерство. В ходе подведения итогов все члены жюри отметили компетентность конкурсантов. Единогласно лучшим был признан повар из Исправительной колонии №9.
Евгений Баландин, победитель конкурса: «Началось моё поварство ещё в армии, после службы пошёл исследовать рестораны и загородные отели и кафе».
В благодарность за мастер-класс сотрудники карельской УФСИН подарили шеф-повару Дмитрию Ильину нарды, которые изготовили осужденные. Конкурс поваров среди осужденных провели в республике во второй раз. В 2021 году в колонии мастер-класс провел сегежский повар.
