Ржаные калитки, рыбники, квас из репы и кисель из овса. Кулинарные традиции коренных народов Карелии 19-го века представил своим гостям музей «Кижи» в рамках выставки «Культура как есть». Новая экспозиция рассказывает о рационе северных крестьян и делится рецептами с теми, кто желает полакомиться северной кухней в домашних условиях.
Рыбники, блины и калитки из ржаной муки уже на столе, ждут гостей. Муляж, а выглядит аппетитно. Это слово красной нитью проходит по выставке «Культура как есть», отмечает сокуратор София Бомштейн. Главная задача – рассказать о рационе северян интересно и вкусно.
София Бомштейн, куратор выставки: «На самом деле, идея выставки лежала в моей голове, лежала достаточно долго. Поскольку моей научной темой в университете была пищевая культура поморов. От этого, конечно, сразу же интерес к пищевой традиции карелов, вепсов и, конечно же, заонежан. Раз уж мы говорим про музей-заповедник «Кижи».
На выставке можно узнать не только, что ели карелы, вепсы и заонежане в 19-м веке, но и как приготовить эти блюда в современных условиях. Будь это ржаной хлеб, рыбник или овсяный кисель.
Интерактивное табло показывает как рецепт, так и интересные факты о блюде. Внушительную часть выставки занимают экспонаты из фондов музея «Кижи» – кухонная утварь из дерева, сосуды из бересты и обожжённой глины. Предметы быта крестьян на фоне их современных аналогов – творческий приём дизайнера Даниила Бакалина.
Даниил Бакалин, дизайнер выставки: «Он построен на основе зеркала Гезелла. Это полупрозрачное зеркало, которое меняет прозрачность в зависимости от того, какой предмет вы освещаете. За ним или перед ним. В соответствии, в данном случае это работает для того, чтобы показать двойственность нашей экспозиции».
Связь прошлого и настоящего действительно хорошо просматривается на выставке, рассказали её гости. Выставка будет открыта до конца июня, так что времени записать рецепты и попробовать на вкус культуру своего края и его народов у гостей музея хватит с лихвой.
Возрастное ограничение: 0+
