Ученые говорят, липиды, в просторечии – жиры, окружают нас повсюду. Есть бесполезные, а есть такие, например, без которых развиваются сердечно-сосудистые заболевания. Как повысить производство полезных липидов – один из вопросов, на который планируют ответить участники конференции.
Кандидат биологических наук Наталья Репкина исследует микроводоросли, состоящие из одной клетки. Невидимые глазу, но стойкие. Некоторые виды могут выживать в экстремальных условиях – при высокой температуре или в сильно соленой воде. Сотрудники Института биологии исследуют, как липиды помогают микроводорослям адаптироваться к тем или иным условиям. Результаты исследований в будущем могут помочь человеку.
Наталья Репкина, старший научный сотрудник Института биологии КарНЦ РАН: «Это биотехнологический потенциал. Что мы можем взять от них, как это мы можем использовать – в пищевой технологии, в косметологии. Видов очень много, какие-то более интересные, какие-то, возможно, не очень интересны для человека как для потребителя».
Одна из задач науки липидологии состоит в том, чтобы создать полезные дефицитные липиды. Сейчас человек может взять их только из рыбы. Ещё в 2018 году учёные Сибирского федерального университета с коллегами из Российской академии наук доказали – палия является самой полезной рыбой в мире. Её секрет кроется в содержании омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Это липиды, необходимые сердцу и всему организму человека. Как рыбе удается их запасать – это как раз и выясняют ученые.
Михаил Гладышев, член-корреспондент РАН (Красноярск): «Одна из задач, и фундаментальных, и прикладных, в том числе и науки липидологии состоит в том, чтобы исследовать источники именно этих липидов, полезных для человека, снизить потребление вредных липидов и сделать так, чтобы мы могли повысить продукцию этих липидов».
Карельская школа по липидам прежде всего водных организмов – одна из ведущих в мире в этой области. Поэтому не случайно третья всероссийская конференция «Липиды» проходит именно у нас в республике. Школа Экологическая биохимия животных появилась 66 лет назад. Одно из направлений исследований школы, ею руководит академик Нина Немова, – это аквакультура. Ученые изучают изменения в организме рыбы на биохимическом уровне.
Нина Немова, академик РАН, руководитель научного направления КарНЦ РАН: «Если увеличить нагрузку того или иного фактора на биоту водоема, то мы уже можем давать прогноз, что произойдет, потому что есть пределы устойчивости, толерантности».
Карельские ученые в ходе конференции поделятся своими изысканиями. Интересных дискуссий и новых идей пожелали всем участникам, треть из которых это молодые деятели науки.
