Владимир Тероев из Петрозаводска стал обладателем трёх наград на престижном международном Чемпионате открытой кухни среди шеф-поваров, который прошёл в Дюрсо.
В этом году конкурс собрал более 100 участников из 25 стран мира. Владимир Тероев стал единственным представителем Карелии. По итогам состязаний он занял второе место в номинации «Говядина», третье место в номинации «Рыба» и второе место в командном зачёте.
«Всего час давали на приготовление двух блюд – одного для жюри и одного для гостей фестиваля. Привозить с собой подготовленные продукты было нельзя», – рассказал Владимир Тероев паблику «Республика Карелия».
По словам повара, участники должны были не только продемонстрировать уровень готовки, но и показать, как они обращаются с продуктами и организуют рабочее пространство.
«Оценивали не только вкус, но и процесс. Нужно было всё делать с нуля – от разделки до подачи», – отметил он.
В номинации «Говядина» шеф-повар из Петрозаводска представил медальоны с грибами и брусничным соусом, а в номинации «Рыба» – запечённого лосося с йогуртовым соусом и печёным перцем.
«Блюдо нужно было не просто приготовить, но и представить, а это было непросто перед международным жюри, где не знают, что такое Карелия. Я старался использовать наши местные продукты по максимуму», – подчеркнул Тероев.
В командном зачёте Владимир участвовал вместе с коллегами из Мурманской области. Команда показала высокий результат и заняла второе место.
