Повара и кулинары со всего мира отмечают сегодня свой профессиональный праздник. Специалистов этой сферы в Петрозаводске готовят в Колледже технологии и предпринимательства. Учиться сюда приезжают не только молодые люди из Карелии и России, но и ребята совсем издалека. Одна из героинь нашего следующего сюжета – кубинка. Как девушка решилась учиться на севере и почему выбрала именно эту профессию – узнала наш корреспондент.
Дарья Изофатова, корреспондент: «Сегодня отмечается Международный день повара. По этому случаю мы решили посетить Колледж технологии и предпринимательства, чтобы познакомиться здесь с будущими специалистами».
Превращать готовку в настоящее искусство студенты учатся ежедневно. Осваивает азы профессии и Розали Пардо Мартинес. Она приехала в Карелию из далекого кубинского города – Камагуэй. Два года назад девушка по совету знакомых поступила в петрозаводский колледж на повара-кондитера и не пожалела. Стать кулинаром мечтала с малых лет. Говорит, чтобы блюдо получилось, его обязательно надо готовить с любовью и не забывать про родной латиноамериканский колорит.
Розали Пардо Мартинес, студентка 2 курса: «Я всегда добавляю что-то, чтобы была такая, как сказать, как латинская, как кубинская. Мы всегда добавляем кинзу. Вот, я добавляю, потому что тут не так популярно. Если ты готовишь просто так, тогда не получится так вкусно, как должно быть, поэтому всегда должны готовить с любовью. И всё. тогда получается всё, что ты хочешь».
Старше на курс учится Евгений Егорчев. В свои 20 он уже успел попрактиковаться в ресторанах и кофейнях города. А в этом году занял второе место на региональном этапе чемпионата «Профессионалы». На будущее у молодого человека большие планы.
Евгений Егорчев, студент 3 курса: «Я детства очень сильно любил готовить. и в дальнейшем выбрал именно такой путь. хотел бы себя испытать в профессии повара-кондитера. Я много, где практиковался, но в дальнейшем я в этом году выпускаюсь и пишу стартап. и хотел бы попробовать после окончания именно открыть своё предприятие общественного питания».
Учиться в колледже, признаются студенты, непросто. Сначала молодые люди осваивают теорию, а после выходят на лабораторно-практические занятия в мастерские, где оттачивают навыки вместе с преподавателями. Для большего погружения в профессию они пробуют готовить в учебной столовой. Там учатся и взаимодействовать с посетителями. Ну и на финише остаётся производственная практика – на предприятиях общественного питания.
Жанна Чеснакова, мастер производственного обучения: «Профессия очень востребована, она очень творческая, поскольку очень много предприятий, которые развиваются, они нуждаются в профессионалах, специалистах, которые получают у нас образование».
Ежегодно Колледж технологии и предпринимательства выбирает всё больше молодых людей. Конкурс большой – 7 человек на место, что ещё раз подчеркивает востребованность профессии.
