«Наша Карелия. Наши люди». Пекарня, делающая полезные сладости на заказ, смогла обзавестись отдельным помещением с витриной в центре Петрозаводска благодаря мерам господдержки. Как сейчас развивается сладкий бизнес, и в чём секрет успеха вкусных низкокалорийных десертов, расскажем в нашем сюжете.
Татьяна Мельниченок уже более десяти лет занимается кондитерским делом. Сначала она готовила низкокалорийные десерты для себя вместе с сестрой, но спустя некоторое время девушки начали принимать заказы от друзей и знакомых. Торты и пирожные без сахара стали пользоваться большим спросом среди петрозаводчан, и уже через пять лет кондитеры открыли собственную пекарню.
Татьяна Мельничёнок, кондитер: «Когда мы увидели спрос, мы открыли цех. То есть мы также на кукковке, закупили оборудование, получали грант у государства через соц. службу, и у нас был небольшой цех».
Из ингредиентов Татьяна использует овсяные и пшеничные отруби, а также обезжиренные продукты. Вся выпечка готовится без сахара и пшеничной муки, но даже так она получается воздушной и выглядит аппетитно. Такие сладости идеально подходят не только для тех, кто сидит на диете, но также для спортсменов, детей и всех, кто ведёт здоровый образ жизни.
Татьяна Мельничёнок, кондитер: «Вот это вот ванильный торт, он на рисовой муке, а внутри у него ещё прослойка клубничного конфи. То есть мы здесь все ягодки провариваем сами, покупаем замороженные в магазинах, и получается, что они прям свеженькие-свеженькие».
Дела шли всё лучше, и в прошлом году стало понятно – одного цеха недостаточно. Поэтому Татьяна обратилась обратилась в Фонд по содействию кредитования бизнеса. Средства были получены по программе «СТАРТАП», и ушли на приобретение оборудования, закуп товара, аренду помещения и прочие расходы.
Татьяна Мельничёнок, кондитер: «Условия под стартап нам подошли, мы взяли там 500 000, чтобы докупить, даже вложиться, расширить наше производство, и под низкий процент. Сейчас мы в принципе очень хорошо укладываемся в то, чтобы выплачивать кредит, аренду и здесь вести деятельность».
Помимо своего бизнеса, Татьяна регулярно участвует в образовательных онлайн-проектах, находит новые рецепты и проводит марафоны по похудению среди покупателей в соц. сетях. Всё это помогает находить новых клиентов и популяризировать полезные сладости в нашем городе.
