Разносторонние, как и сам бизнес в Карелии, они встретились на форуме «Вдохновляй. Поддерживай. Создавай», чтобы поделиться успешными кейсами, проблемами и способами их решения.
Стилисты, психологи, бизнес-тренеры, владелицы швейного производства, хозяйки ресторанов и представители социального предпринимательства. Есть сферы, которые в республике представлены шире остальных. В кондитерском деле конкуренция нередко перерастает в настоящую дружбу.
Свой кондитерский цех – давняя сашина мечта. А от мечты до её исполнения – больше года усердной работы. И если кто-то думает, что готовить десерты очень легко, тот просто никогда не делал их для всего города.
Александра готовит «макароны». Вкусные, яркие и воздушные французские пирожные, за которыми скрывается нелёгкий труд.
Но именно в домашних условиях Саша и готовила свои первые десерты. Признаётся, что натерпелась от них немало. Не справился миксер, духовка не выдержала напряжения, просто температура воздуха не та – и всё, целая партия идёт в утиль. Поэтому было решено двигаться в направлении собственного цеха с профессиональным оборудованием.
Для покупки хорошей техники и аренды подходящего помещения, которое будет соответствовать санитарным требованиям, нужны немалые суммы. Со своим бизнес-планом Александра отправилась за господдержкой в Центр занятости населения, в Социальную службу и в Министерство экономического развития республики. В общей сложности она получила чуть больше миллиона рублей и смогла правильно оснастить кондитерский цех.
