Дом Российской Кухни открыли в одном из павильонов ВДНХ, где 4 ноября начала работу выставка-форум «Россия» (6+).
Организаторы отобрали чуть более десяти уникальных представителей региональной кухни – от Петропавловска-Камчатского до Калининграда – что представили свои традиционные блюда в день открытия выставки и будут работать здесь на постоянной основе. Свои кулинарные традиции на площадке представляет и Карелия.
Готовят для гостей выставки повара музея-ресторана «В Карелии есть». Как рассказала автор этого гастрономического проекта Ольга Белоногова, посетители павильона смогут попробовать русскую, поморскую, карельскую и вепсскую кухни.
«Это очень ответственная и сложная задача представлять регион. Надо было подумать, какая кухня наиболее ярко представляет то или иное направление гастрономии. Север покорит ваше сердце!» – отметила Ольга Белоногова на презентации кухни Карелии.
Меню региона утверждала комиссия экспертов ВДНХ, которая дегустировала каждое блюдо. Карельские повара предлагают гостям сугудай из форели с ремесленным хлебом, грузди маринованные, стейк из оленины с картофелем и брусничным соусом, жареный сыр с морошкой и беломорской солью и многое другое.
По словам Ольги Белоноговой, большой популярностью у гостей в первый день пользовалась дичь, пельмени из лосятины, из мяса оленя, ломоть с мясом кабана.
Напомним, ранее мы рассказывали, что амбассадор дикой кухни Карелии — Руслан Побержин специально для нашей съёмочной группы продемонстрировал приготовление необычного, но несложного в приготовлении блюда.
